舒蘭糯米廠家分享糯米粉的加工，主要講一下水磨粉的加工方法，將糯米淘凈后水浸4、5小時，用石磨磨成漿。磨口掛布口袋，邊磨邊用布袋將流出的米漿接入。磨完后將布袋掛起瀝水。大約7、8小時后就可取下。布袋里就是半干半濕的糯米粉。我國南方農村過年前家家戶戶都要加工湯圓面，用的就是這種方法。水磨糯米粉比干磨的更加細膩，所以口味更佳。需要注意的是，水磨糯米粉必須在5度以下才能存放，否則就會發酵、發霉。
